包丁の選び方 包丁を使うのが怖いを克服｜初心者が安心して始める練習手順
包丁を使うのが怖いと感じて料理が止まってしまう人へ、その克服の手順を怖さの原因からやさしくまとめました。まな板の固定や指の守り方、むしろ切れる包丁のほうが安全な理由、怖さが残りやすい食材を避けた練習の順番まで、今日から無理なく試せる一歩を紹介しています。
コウスケ
包丁の選び方 
包丁の選び方 よく切れる包丁は危ない？切れない包丁こそ危ない理由と安全策
よく切れる包丁は危ないと感じて研ぐのをためらう人へ。実は切れない包丁こそ滑って深く切りやすく危ないという理由をふまえ、よく切れる包丁を安全に使う力の抜き方や猫の手、置き方、研ぎの頻度、道具選びまで、料理歴15年の家庭料理の実感で丁寧にまとめました。
包丁の選び方 まな板 代用は食材で決まる｜牛乳パックやお皿の安全な選び方
まな板 代用は牛乳パックやクッキングシート、お皿など身近な物で足りますが、食材によって向き不向きがはっきり分かれます。柔らかい野菜はよくても硬い根菜や肉魚は破れや滑りで危険。まな板 代用の安全な線引きと、狭い台所の最小構成を包丁の目線で整理しました。
包丁の研ぎ方・メンテ 包丁を引き出し収納は危ない？安全なしまい方と対策
包丁を引き出しに裸で収納するのは危ないのか、指を切る事故や刃こぼれ、湿気の錆びといった理由を一つずつ解説します。刃カバーや仕切りケースを使った安全なしまい方と、引き出し収納が向く家庭・向かない家庭の線引きまで、料理歴15年の筆者がまとめました。
包丁の研ぎ方・メンテ 包丁の柄の手入れ完全ガイド｜木の柄の黒ずみと乾燥割れを防ぐ方法
刃はまめに研ぐのに柄は後回し、という人は多いはず。この記事では包丁の柄の手入れを木の柄に絞って解説します。黒ずみを紙やすりで削る手順、椿油での乾燥・割れの予防、刃と柄の境目に残る水の危険、食洗機がだめな理由まで、家庭でできる包丁の柄の手入れを一通りまとめました。
包丁の研ぎ方・メンテ 包丁のマグネット収納のデメリットと後悔しない使い方を解説
包丁のマグネット収納のデメリットを、錆びる物理や磁化、落下や安全面から正直に整理しました。賃貸での穴を開けない設置や、向く包丁の選び方まで解説します。後悔しない判断軸として、包丁のマグネット収納が本当に自分に合うのかを一緒に考えていきます。
包丁の処分・サービス 包丁の郵送の送り方｜研ぎに出す前の梱包と配送方法の選び方
切れ味が落ちた包丁を研ぎに出すときの郵送の送り方を、下準備から梱包、配送方法の選び方、受け取りまで順に解説します。刃を守る梱包の手順、レターパックやゆうパックの向き不向き、そして郵送と銃刀法の正しい理解まで、送る前に迷わないための材料をまとめました。
包丁の研ぎ方・メンテ 包丁を自分で研ぐのは危ない?失敗と怪我を避ける安全なコツ
包丁を自分で研ぐのは危ないのではと不安な方へ。手を切りやすい瞬間やよくある失敗、安全に始めるための道具と姿勢を、独学で研ぎを覚えた私の失敗談も交えて正直にまとめました。自分で研ぐ範囲と、無理せずプロに頼るべき線引きまで具体的にお伝えします。
包丁の処分・サービス 包丁研ぎは頼む？自分で？料金相場と判断の分かれ目をやさしく解説
包丁研ぎを頼むか自分でやるか迷う人へ。頼むべき人と自分で研ぐべき人の分かれ目、店持込・宅配・ホームセンターの料金相場、自分で始める初期費用と損得まで、静岡で料理歴15年の筆者が包丁研ぎの選び方を判断できるよう整理してわかりやすく解説します。
包丁の選び方 さつまいもが切りにくい原因と包丁選び・安全な切り方まで解説
さつまいもが切りにくいのは、繊維の硬さと切り口のヤニ、丸くて転がりやすい形が重なるからです。半分に割って転がりを止める安全な切り方と、力の要らない切れる包丁が満たす条件を、料理歴15年のコウスケが実体験から解説します。さつまいもが切りにくい悩みを根本から解消しましょう。